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合肥简称“庐”，别称：庐州，是安徽省省会城市，长三角城市群副中心，有“江淮首郡、吴楚要冲”，“江南之首”“中原之喉”的美誉。今天我们来聊聊安徽合肥的美食有哪些。
来安徽合肥玩，安徽省合肥市的四大特色美食，你都知道哪些？。一，包公鱼包公鱼是安徽合肥的一道特色美食，主要食材就是生长在包河里的鲫鱼，鲫鱼非常鲜美，肉质很嫩，鱼肉入口即化，这道菜的做法也是非常简单的，只需掌握火候就可以了。
制作方法如下：1，准备好材料，一条来自包河的鲫鱼，可以先用小一点的，两斤左右就可以，准备好河藕。猪骨头2，鲫鱼宰杀取出内脏洗净加入料酒、酱油、姜片葱段腌渍去腥40分钟备用，藕洗净切成片备用。
3，取用砂锅，猪内骨放进去，鲫鱼放旁边盘起来，铺上一层藕片，加入调料汁，小火上煨上30分钟，取一个盘子，将砂锅扣到盘子上，淋上麻油即可。二，双椒鱼头双椒鱼头其实是采用了湖南的剁椒鱼头的做法，在剁椒的基础上，加上了另外一种辣椒，泡椒，还别说，真是美观，味道也是非常好的，一半是剁椒味，一半却是泡椒味，酸咸味，下饭也是非常棒的，最后用盘中的汤拌面吃是非常爽的，很多人都说，拌面吃比吃肉还要好吃。这道菜最主要的就是掌握一个火候，不要蒸得过久，把盘摆好，调好味，大火大气放入蒸锅蒸上8分钟即可出锅，非常的嫩，蒸久了，鱼的口感就不好了，但是口味还是非常正的。三，合肥小龙虾“中国淡水龙虾之都”称号就是合肥的，合肥做小龙虾行业的人有多达20万人，小龙虾可以说在合肥是到处都有，大排档，高档饭店，酒店都有小龙虾的踪影，小龙虾的味道大家都不陌生，小龙虾的口味也有许多种，合肥的小龙虾可以说什么味的都有，蒜蓉，麻辣等等多种多样。
四，卤牛肉牛肉可以生着吃也可以炒着吃煮着吃，各种各样的吃法都有，但我觉得最香的还是卤牛肉了，卤牛肉在合肥是非常受欢迎了，夹两片放到面里面，吃起来那叫一个香啊。总结大家还知道哪些合肥特产吗，可以在评论区跟小编一起讨论。图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
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